Isto é a nossa adega.

Depois das uvas apanhadas e pisadas, do período de fermentação  tumultuosa do mosto agitado e dançarino e do vinho retirado para os pipos, fica o bagaço que vai servir para fazer a aguardente bagaceira. 

Cobre-se o fundo do alambique com carqueja, enche-se com o bagaço e água em proporções. 

Resgatar a nossa memória e dividir este prazer é o que buscamos a cada dia.

O passado também foi dinâmico, por isso é importante mantermos hoje, a chama que amanhã fará a história.
Isto é a nossa adega!

A aguardente corre pelo bico de papagaio para um recipiente de vidro onde está o pesador a indicar graduação alcoólica.

Vai-se provando a aguardente, separando, a mais fraca, mas provando, provando, até atingir o ponto desejado.

Esta é uma aguardente de fabrico caseiro, a verdadeira bagaceira!

As previsões meteorológicas parecem propícias para mais aventuras amanhã!

Que belo momento este, em que recordamos o lugar e as pessoas que amamos e que são importantes para nós!

É sempre bom saber, que os que estão longe sentem o nosso convívio mais perto! 

Antes do almoço, assaram-se batatas, cebolas e bacalhau. Misturou-se tudo com bastante alho e o nosso magnífico azeite. Contamos histórias da vida, encostados às brasas... 

Fez-se noite! 

Comemos uma sopa de feijão e fatias de broa, por vezes, um pedaço de bacalhau. Saboreamos um branco moderado com um aroma nobre. Fizemos um brinde aos nossos!

Quanto à ementa, só mesmo quem a prova e vive, nestas alturas, sabe dar o valor ao azeite... Eu não sei o que é acidez, porque aqui, não se nota! É cá do nosso olival.